GALLETAS BAUTIZO

Estas galletas no son un encargo como tal, si no que fue un regalo que les hice yo a mis tíos cuando nació mi prima, para que le dieran a los invitados.

Son galletas normales de mantequilla, del tamaño de una mano tirando a pequeña.
La parte de arriba es de fondant.
La decoración dorada es tinta comestible.
La mariposa es de azúcar, y la flor de fondant.

Estas si las probé, y puedo decir que estaban buenísimas.

TARTA ALFA ROMEO

Bueno esta tarta me la encargo un chico que le encanta Alfa Romeo y, como el coche le parecía demasiado, me pidió el logo junto con una dedicatoria para su pareja.

La tarta está compuesta de cuatro pisos de bizcocho y 3 rellenos diferentes:

• Ganache de chocolate.
• Crema pastelera de café.
• Nata.

La decoración sobre la última capa de bizcocho está hecha con nata.

La dedicatoria de la parte de arriba está hecha con chocolate. También he usado virutas de chocolate para decorar.

Espero que la disfrutara mucho

CHUTNEY DE MANGO Y JENGIBRE

INGREDIENTES:

• Mango  200 gr. (yo utilice un mango)
• Una cebolla pequeña 60 gr.
• Azúcar moreno 50 gr.
• Vinagre de manzana 125 ml.
• 1 diente de ajo picado muy pequeño.
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharadita de canela.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra.
• 1/4 cucharadita de las de moka de sal.
• Agua 100 ml.
• Sésamo para decorar (opcional).
• Aceite.

ELABORACIÓN:

Picamos la cebolla en brunoise muy finita. Cortamos el mango el trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite a calentar en una cazuela a fuego medio y añadimos la cebolla, el mango, el vinagre y el azúcar. 

Dejamos al fuego unos 15 min.

Cuando la mezcla ha reducido, añadimos el jengibre rallado, el ajo picado, la canela, la pimienta negra, la sal y el agua. Mezclamos bien y dejamos cociendo en el fuego hasta que la mezcla vuelva a reducir (unos 20 min).

Podemos dejar así el chutney o pasarlo por la batidora. Yo, dependiendo para que lo vaya a usar, lo paso o no. En este caso lo he triturado un poco. Pasamos a un bol y decoramos con el sésamo.



NOTAS:

El chutney de mango es un acompañamiento ideal para carnes como el cerdo (con un solomillo al horno queda genial) o el pollo.
También se puede utilizar para acompañar pastas, si queremos darles un toque más refrescante (en este caso yo no trituro el chutney).