La semana pasada me hicieron un encargo de una tarta erótica. En vez de hacer unas simples tetas quise hacer algo más "fino". Y aquí teneis el resultado. Espero que os guste y que os animeis a hacerla vosotros.
Teneis que tener en cuenta que una tarta como esta no se hace en un día: no solo por el tiempo que llevan, si no porque tanto el bizcocho como el ganache necesitan reposar antes de usarse.
Si intentamos hacerlo todo en una tarde, no nos saldra bien y lo unico que haremos será tirar los ingredientes y desperdiciar nuestro tiempo. Asi que ya sabeis, paciencia y al ataque.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho:
- 5 huevos.
- Harina 300gr.
- Azucar 300gr.
- Mantequilla 300gr.
- Levadura 10gr.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el ganache de chocolate:
- Nata líquida (35% materia grasa) 400ml.
- Cobertura de chocolate negro (yo utilizo la de nestle) 400gr.
Para emborrachar el bizcocho:
- 100ml de agua.
- 50 ml de azucar.
- 2 cucharaditas de Marie Brizard (o cualquier licor que os guste).
Para cubrir la tarta:
- Unos 350-400gr de fondant blanco. O podeis comprar el fondant de colores y asi no tener que teñirlo. La cantidad también depende del tamaño de la tarta claro.
- Tinte color carne, negro, lila (o del color que querais el corpiño), rosa. (No os hacen falta si comprais el fondant de colores).
- Cobertura de chocolate 50gr.
ELABORACIÓN:
Elaboracion del bizcocho. Antes de nada teneis que tener los ingredientes a temperatura ambiente. Precalentamos el horno a 170ºC.
Primero mezclamos la
mantequilla con el
azúcar. Luego vamos añadiendo los
huevos uno a uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior este bien mezclado).
Añadimos el
extracto de vainilla y mezclamos. En un bol aparte mezclamos la
harina, la
levadura y la
sal. Vamos añadiendo a la mezcla anterior poco a poco, tamizando la harina y mezclando bien.
Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, la echamos en un bol rectangular (yo use uno metálico de un tamaño de 35x30 cm. Al ser metálico lo engrase con mantequilla y luego con harina antes de echar la masa y evitar así que se pegue durante la cocción y se rompa al desmoldarlo).
Metemos en el horno unos 40-50 min. Para saber si está hecho pinchamos con una varilla metálica y si esta sale limpia es que está, si no, lo dejamos un poco más. Sacamos el bizcocho, dejamos enfriar 10 min y desmoldamos.
Lo envolvemos en papel film mientras esté templado y conservamos en un lugar fresco y seco (nunca en la nevera). Lo haremos unas 48 horas antes de hacer la tarta, pues se desmigará menos al cortarlo.
Para el ganache de chocolate: Fundimos al baño maría el
chocolate y retiramos del fuego. Ponemos la
nata en una cazuela a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir, la vertemos encima del chocolate fundido y removemos hasta que se mezcle bien. Dejamos enfriar.
Se puede meter en la nevera, pero a la hora de utilizarlo para rellenar la tarta debe estar a temperatura ambiente.
Se puede usar así o montarlo con unas varillas (depende gustos).
Para emborrachar el bizchoco ponemos
todos los ingredientes en una cazuela a fuego medio-alto. Estará listo cuando el azucar se haya disuelto. Esto lo haremos a la hora de montar la tarta.
Montar la tarta. Aquí viene lo más laborioso.
Lo primero que debemos hacer es cortar en un cartón la forma de nuestra tarta. Ponemos el cartón encima del bizcocho y lo cortamos. Luego, con ayuda de un cuchillo de pan y marcando con ayuda de palillos la altura, cortamos el bizcocho en tres partes (en horizontal).
Con ayuda de un aro de emplatar cortamos dos circulos (en el bizcocho que nos ha sobrado, no en los que tenemos recortados con forma de corpiño) que serán los pechos. Utilizamos un rallador para dar forma redondeada a los pechos y que sean del tamaño adecuado para la tarta. Tambien los vaciamos por la parte de abajo para poder rellenarlos de ganache y no resulten tan espesos a la hora de comerlos.
Ponemos una base de la tarta y emborrachamos un poco. Cubrimos con ganache de chocolate de forma homogénea. Hacemos lo mismo con la segunda capa. El tercer niver de la tarta seran los pechos y la tercera base (está la cortaremos en diagonal, de manera que se una a los pechos en su parte más alta y vaya descendiento hasta la mitad del corpiño, como veis en la imagen). Tambien emborrachamos y cubrimos con el ganache.
Ahora nos toca cubrir todos los laterales con el ganache de chocolate. Pacienciencia e intentad que os quede liso, si no, al colocar el fondant, quedaran grumos y no queda bonito.
Una vez tengamos la tarta cubierta de chocolate pasamos al
fondant. Primero cogemos parte del fondant (unos 75-100gr) y teñimos de
color carne (o compramos el fondant de este color). Formamos una bola y estiramos bien con ayuda de un rodillo de silicona encima de una tapate para estirar masas (tipo silpat) de manera que el fondant no se nos pegue. Lo intentaremos dejar lo más fino posible sin que se rompa.
Cubrimos la parte de los pechos (como se ve en la imagen) y recortamos la parte sobrante. Para pegar el fondant a la tarta, simplemente mojamos con ayuda de un pincel el ganache de chocolate que vamos a cubrir y listo (o tambien podemos mojar la cara del fondant que vaya contra el chocolate).
Tambien teñimos una pequeña cantidad de
color rosa para hacer la areola del pezón, que cortaremos con ayuda de una boquilla redonda. Mojamos con ayuda de un pinzel y pegamos al fondant de color carne. Para los pezones, teñimos de rosita mas claro, le damos la forma y pegamos encima de la areola.
Ahora pasamos al corpiño. Tenimos unos 200-250 gr del
color que queramos hacer el corpiño (lila en mi caso) y seguimos los mismos pasos que para los pechos: estiramos lo mas fino que podamos y pegamos en la tarta. Recortamos lo que nos sobre y listo.
Tambien teñimos un poco de fondant de
color negro (yo este lo compro ya de ese color), lo estiramos y cortamos tiras finas (con ayuda de un cuchillo para cortar fondant). Lo pegamos en la tarta como vemos en la imagen. Tambien cortaremos tiras para el borde de la tarta, ya que queda mucho más bonito a la hora de presentarla.
El lazo lo hice con el fondant rosa que me sobró de los pezones y lila del corpiño.
Por último fundimos la
cobertura de chocolate, y ponemos en una manga pastelera con una boquilla fina para hacer el encaje. Que deciros que está parte es paciencia y buen pulso. Hacemos las formas que queramos y listo.
¡¡¡Y ya tenemos nuestra tarta terminada!!!
La verdad es que lleva mucho tiempo pero el resultado lo merece.
Espero que os haya gustado el tutorial y cualquier duda me decís.
NOTAS:
Si no habeis trabajado mucho con fondant, o no teneis mucho tiempo os aconsejo comprarlo ya de los colores que quereis. Sale más caro que comprarlo blanco pero asi no teneis que estar tiñiendo hasta conseguir el color deseado.
INGREDIENTES (Para 4 tostas):
