LASAÑA DE VERDURAS

INGREDIENTES (2 pax):

• 1/2 berenjena.
• 1/2 calabacín.
• Queso rallado (yo he usado emmental). 
• 4 placas de lasaña (yo utilizo las que ya vienen precocidas).

Relleno:

• 1/2 cebolla.
• 1 puerro pequeño.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/4 de pimiento rojo fino picante.
• Champiñones 100gr.
• Tomate frito (unos 250ml).

 Para la bechamel:

• 300ml de leche.
• Mantequilla 20gr.
• Harina 20gr.
• Nuez moscada, pimienta blanca y sal.

ELABORACIÓN:

Ponemos las placas en agua caliente para que se terminen de hacer (tal y como pone en el paquete. Luego las sacamos y reservamos en un plato. En caso de que no estén precocidas, tendreis que poner agua a hervir y hacerlas siguiendo las instrucciones de la caja).

Relleno: Mientras están en remojo vamos picando en trozos muy pequeños la cebolla y los pimientos. Lo ponemos en una sartén a pochar. Cortamos el puerro el rodajas finas y laminamos los champiñones. Añadimos a la sartén cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos y dejamos 5 minutos más. Añadimos el tomate frito, salpimentamos y reservamos.

Lavamos bien la berenjena y el calabacín y cortamos en rodajas finas. Doramos en la plancha (o en una sartén grill) y reservamos.

Para la bechammel calentamos en un cazo la leche con la nuez moscada, la pimienta y sal. En una sartén echamos la mantequilla y, cuando esté derretida, añadimos la harina y removemos hasta que esta absorva todo la mantequilla y se nos quede una masa que se desprenda de la sartén (si hace falta más harina, se le añade). Sin dejar que se queme la mezcla de la harina, vamos añadiendo poco a poco la leche mezclando bien para que no queden grumos (en caso de que no quede homogénea, la podemos pasar por la batidora y ya está). Rectificamos de sal y reservamos.

Montaje:

• Primero ponemos un poco de tomate frito en la base y colocamos dos de las placas. Cubrimos con las rodajas de calabacín formando una capa. Añadimos todo el relleno, aplanándolo con una cuchara para que quede uniforme.

• Ponemos las rodajas de berenjena. Colocamos las 2 placas de lasaña que nos quedan. Cubrimos con la bechamel, repartiéndola bien.

• Por último, espolvoreamos con el queso rallado. Lo metemos al horno (unos 250º) para que se gratine. Y este es el resultado. Cortamos en raciones y emplatamos.

NOTA:

En vez de mantequilla se puede usar aceite en la misma cantidad.

RECETAS CON MÁS FOTOS

Antes de nada gracias a todos los que visitais mi blog en busca de alguna recetilla.

Deciros que, a partir de ahora, voy a intentar hacer las recetas con fotos durante la elaboración (siempre que no sean cosas muy sencillas como batir un huevo jaja), para  que sea más facil ver como se hace, o que textura debe tener una salsa...

Agradecería que comentarais que os parace, más que nada porque lleva bastante más trabajo, y si a vosotros no os parece necesario, me evito el hacerlo. Y bueno, quién tiene un blog lo sabe mejor que  nadie, los comentarios siempre animan (y más cuando intentas despegar), aunque solo sea para dar las gracias por la receta.

Un saludo.

ENSALADA DE POLLO AL YOGURT

INGREDIENTES (2 pax):

Para la ensalada:

• Canónigos (mix de brotes).
• 1/2 pepino.
• 1/2 granada despepitada.
• Aceite, vinagre y sal.

Para la salsa:

• 1 yogurt desnatado no edulcorado.
• 1 cucharadita de miel.

 Para el pollo:

• 1 pechuga grande (o dos medianas, según sea para comer o para cenar).
• 500ml de agua + 1/2 pastilla de avecrem de pollo (se puede sustituir por caldo de pollo)
• 1 hoja de laurel.
• Mix de pimientas.

ELABORACIÓN:

Ponemos a cocer la pechuga entera en el agua con el avecrem y la hoja de laurel. Cuando esté hecha, la sacamos y, una vez fría, la cortamos en rodajas finas.

Para la salsa: simplemente mezclamos el yogurt con la miel. Mezclamos bien para que no haya grumos.

Para la ensalada: cortamos el pepino en cuadraditos, y sacamos las pepitas de la granada. Con ayuda de un aro de emplatar (un molde redondo cualquiera os vale, mientras que no sea muy grande claro) que pondremos en el plato en el que vayamos a servir la ensalada; ponemos los canonigos dentro, luego el pepino, y por último la granada.

Alrededor del aro colocaremos las rodajas de pechuga en abanico, sazonamos con el mix de pimientas, y salseamos. Aliñamos la ensalada y quitamos el aro, y listo para servir.

POLLO CON SALSA TERIYAKI

INGREDIENTES (2 pax):

• 2 Pechugas medianas.
• 1 Cebolla mediana.
• 2 cucharadas de salsa teriyaki.
• Ralladura de lima (también se puede usar limón).

ELABORACIÓN:

Primero cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a cocer en una sartén con un poco de agua.

Mientras tanto limpiamos las pechugas y las cortamos en dados medianos. Reservamos.

Cuando se haya consumido el agua de la cebolla y esta ya esté tierna añadimos aceite y salteamos para que coja un poco de color. Añadimos el pollo y un poco de sal y salteamos un par de minutos más.

Añadimos la salsa teriyaki y cocemos a fuego medio removiendo para que todo el pollo se impregne con la salsa.

Cuando ya esté hecho, pasamos a un plato y echamos la ralladura de lima por encima para decorar.


NOTA:

Si este plato lo vais a acompañar con un entrante o acompañamiento (como puede ser unos fideos chinos con setas), con una pechuga grande y media cebolla es suficiente.

SALMÓN SOBRE SALTEADO DE VERDURAS

INGREDIENTES (2 pax.):

• 2 rodajas de salmón.
• Mix de pimientas.
• Cilantro.
• Jengibre (ralladura).
• Comino.
• 1 Cebolla mediana.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1 Limón (tanto la ralladura como el zumo).

ELABORACIÓN:

Una receta sana y con un toque de especias diferente.

Cortamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana (en tiras) y lo ponemos  a pochar a fuego medio en una sartén con aceite.

Mientras tanto lavamos el salmón y quitamos las espina del medio, dejando dos filetes por cada rodaja (como se ve en la foto. Esto es a gusto, si lo preferís podéis dejar la rodaja entera). Espolvoreamos cada filete con el mix de pimientas, el cilantro, la ralladura de jengibre y el comino. 

Calentamos una sartén o la plancha (yo prefiero esta última) y planchamos hasta que los filetes estén dorado por los dos lados.

Cuando las verduritas ya estén tiernas añandimos el zumo de limón y salpimentamos. Dejamos que reduzca.

En un plato ponemos las verduras como base y añadimos la ralladura de limón por encima. Disponemos los filetes de salmón por encima y listo.

CAKE

INGREDIENTES:

• Un poco de mantequilla y harina para el molde.

Para la masa normal:

• Mantequilla 125gr.
• Azúcar glass 115gr.
• Huevos 2
• Harina floja 150gr.
• Levadura Royal 2'5gr.

Para la masa de chocolate:

• Mantequilla 125gr.
• Azúcar glass 115gr.
• Huevos 2
• Harina floja 120gr.
• Cacao 30gr.
• Levadura Royal 2'5gr.

ELABORACION:
La elaboracion de este bizcocho es muy sencilla y el resultado es delicioso :D

Masa normal: por un lado mezclamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol aparte ablandamos la mantequilla (o la sacamos antes de la nevera o le damos un golpe de calor en el microondas, pero sin que llegue a derretirse) y mezclamos con el azúcar.
Añadimos poco a poco los huevos.
Cuando la mezcla este homogénea se añade la harina (que ya está con la levadura) mezclando poco a poco.
Ponemos esta masa en una manga pastelera con una boquilla grande y reservamos.

Masa de chocolate: Se hace exactamente igual, solo que a la mezcla de harina y levadura le añadimos también el cacao.
Ponemos esta masa también en una manga con una boquilla grande.

Untamos un molde con mantequilla y harina, y vamos echando las masas con las mangas pasteleras: lo mejor es hacerlo entre dos (cada uno con una manga), echando las dos a la vez. Si estamos solos lo mejor es echar una capa fina de crema normal, luego una de chocolate y así hasta que se nos termine.

Precalentamos el horno a 180ºC-200ºC y cocemos durante 40-50min. Pincharemos el bizcocho con una varrila metalica y si esta sale limpia es que ya está, si sale con masa es que todavía le falta un poco.

HOLA A TODOS

Me gustaría daros la bienvenida a este blog de cocina. 

Antes de nada deciros que este blog no esta hecho por ningun profesional de la cocina, solo por una chica a la que le gusta y quiere compartir sus recetas.

Así mismo, si alguien quiere compartir algun plato o hacer una petición no tengo ningún problema.

Espero que disfruteis tanto de este blog como ilusión pongo yo en él.