INGREDIENTES (para 6 tostas):- 1/2 barra de pan de cereales.
- 6 vieiras. Yo las deje el coral (la parte naranja).
- 2 patatas medianas.
- Alíoli. Yo compre hecho, pero lo podéis hacer vosotros.
- Sal, pimienta y aceite.
ELABORACIÓN:
Vamos encendiendo la plancha (también puede ser una sartén) a unos 180ºC.
Primero ponemos a cocer las patatas en una olla con sal a fuego fuerte. Cuando ya estén cocidas, las enfriamos bajo el grifo con agua fría, las pelamos, y las cortamos en rodajas de, aproximadamente, medio centímetro a lo largo (de manera que la rodaja nos cubra la rebanada de pan), y reservamos.
Mientras se cuecen las patatas, cortamos el pan en 6 rodajas de, más o menos, un centímetro de grosor. Las ponemos en la plancha para que se doren unos 3 minutos por cada lado. Cuando estén tostadas, las pasamos a un plato y reservamos.
Ahora ponemos las vieiras en la plancha con un poquito de aceite y sal y las hacemos (unos 2-3 minutos por cada lado).
Por último, montamos nuestra tosta: Primero ponemos el pan y untamos la parte de arriba con alioli (tampoco mucho para que no nos mate el sabor de los demás ingredientes). Luego ponemos la patata y salpimentamos la misma (yo utilizo un molinillo con pimienta negra y blanca). Por último ponemos la vieira. Añadimos un chorrito de aceite por encima, si es aromatizado mejor (aqui os dejo la receta del aceite de albahaca. Pero os recomiendo que, siguiendo esta receta, hagáis de perejil) y listo.
NOTAS:
Yo he usado pan de cereales porque, la verdad, es que ahora vas a la panadería y tienes panes de todo tipo y da gusto. Pero si preferís una barra normal, o integral, de soja..., también se puede (esto de la cocina es adaptarse a los gustos de cada uno)
