CREPES DE TOMATE Y MOZZARELLA

INGREDIENTES (unos 10 crepes):

• Masa para 10 crepes.
• 2 tomates.
• Mozzarella fresca 125gr.
• Aceite de albahaca (o solo albahaca fresca si lo preferís).

ELABORACIÓN:

Para la masa de los crepes aquí os dejo la receta.

Mientras los hacemos, vamos picando el tomate y la mozzarela en cuadraditos.

Ponemos los crepes sobre una lámina antiadherente (tipo silpat). Ponemos en la mitad de cada crep el tomate y la mozzarella (también añadiremos la albahaca fresca bien picadita en caso que utilicemos está en vez del aceite). Una vez rellenos todos los crepes, les doblamos por la mitad y los pinchamos con un palillo para que no se abran. Horneamos a 175ºC hasta que el queso esté deshecho.

Sacamos del horno, pasamos a un plato, quitamos los palillos y decoramos con un chorrito de aceite de albahaca (aqui os dejo la receta del mismo). Servir calientes.